Pardi rinnafilee

Pardi rinnafilee on mahlane ja maitserikas linnulihalõige, mis sobib suurepäraselt pannil praadimiseks, ahjus järelküpsetamiseks ja pidulikumateks roogadeks. Pardiliha on tumedam, rikkalikuma maitsega ja aromaatsem kui tavaline kanaliha, mistõttu sobib see hästi erilisemaks õhtusöögiks.

Rinnafilee pealmine rasvakiht aitab küpsetamisel lihal mahlasena püsida ning annab võimaluse saavutada mõnusalt krõbeda naha. Parima tulemuse annab rahulik küpsetamine: esmalt nahapool all madalamal kuumusel, et rasv välja sulaks ja nahk krõbedaks muutuks, seejärel lühike järelküpsetus soovitud küpsusastmeni.

Pardi rinnafilee sobib hästi marjaste kastmete, apelsini, mee, ürtide, punase veini kastme, ahjuköögiviljade ja kartulipüreega.

BBQ Ässad soovitavad

Tee nahale kerged sisselõiked, kuid ära lõika lihani. Alusta küpsetamist külmal või mõõdukalt kuumal pannil nahapool all, et rasv aeglaselt välja sulaks ja nahk muutuks krõbedaks. Enne serveerimist lase lihal kindlasti puhata.