Kodune seenekaste värske kartuli ja salatiga

Väljas oli nii suur tuul, et seekord kolis retseptitegu kööki ja vahelduseks kogu grillivärgile sündis sügisene klassika: seenekaste, keedetud värske kartul ja noore kapsa salat. Seened on Priidu enda korjatud riisikad, läbi nelja vee kupatatud, ja kohe läks lahti ka igihaljas vaidlus — kas õige seenekaste tehakse riisikast või kukeseenest? Priidu hinnangul on kukeseen magus ja ilma õige seenemaitseta. Kui oled teist usku, ütle kommentaarides. Päris veganiks asi ei läinud, sest maitse aluse annab vaikselt vinduma pandud külmsuitsupeekon, millele järgnevad sibul, seened (poolitatult, sest midagi peab taldrikul kahvliga taga ajama, kui liha pole), korralikult läbi kuumutatud jahu ja piim. Ja siit ka teine vaidluskoht: Priit paneb kastmesse alguses tilga vett ja alles lõpus hapukoore — kas mees on valel teel või mitte, kommentaarium on lahti. Maitse annab Tuffy Stone'i The Big Umami, millega tasub enne soola lisamist maitsta, muidu läheb asi lõpuks liiga pipraseks. Kartulite juurest tuli fakt, mida vähesed teavad: keedukartul on valmis 98–99 kraadi juures, nii et kellel käetunnetust pole, võtku termomeeter välja. Kõrvale värske kapsa, kurgi ja tomati salat tilli, ürdise maitseainega ja tilga Heath Rilesi Tangy Vinegariga, sest eestlane on harjunud oma salatis äädikahapukusega. Ja kui keegi tahab teada, kus see seenekoht asub, siis Priit ütles selgelt: ennem reedab kodumaa kui seenekoha.

Külasta meie uut poodi Pärnu mnt230/1 Tallinnas.
Oleme avatud E-R10-19 ja L 10-16
Aitäh
http://www.Epicbet.ee
#wikmani
#oilio
et aitate meil saateid teha.
Vaata meie veebi: https://www.bbqassad.ee
Vaata ka meie sotsiaalmeediat:
Instagram https://www.instagram.com/bbqassad/
Facebook https://www.facebook.com/bbqassad

Kui poes käid, jäta meile Googlesse arvustus, loodetavasti positiivne.

0:00 Tuulega tuppa
0:45 Plaan ja seened
1:38 Maitseainevalik
2:21 Kartul keema
3:01 Peekon
4:03 Seente lõikamine
4:37 Hernenali
5:12 Seenejutud
6:24 Sibul ja jahu
8:19 Piim ja hapukoor
9:29 Kommentaariküsimus
11:11 Kapsasalat
14:55 Tangy Vinegar
15:32 Kartulifakt
17:00 Maitsmine