Angus & Oink Cuban 220 g

Angus & Oink Cuban 220 g

Angus & Oink Cuban on Kuuba köögist inspireeritud maitseküllane segu, milles kohtuvad värske apelsin ja laim, maalähedased vürtsköömned, suitsupaprika ning tšilli. Tulemuseks on tsitruseline, soolakas ja kergelt suitsune maitse, millel on mõnusalt soe vürtsikus.

Maitseainesegu sobib eriti hästi sea abatükile, kaelakarbonaadile, ribidele ja kanale. Samuti annab see veiselihale, kalale, krevettidele, ubadele ja grillitud köögiviljadele värske Kuuba-pärase maitsenüansi. Kasuta segu aeglaselt küpsetatud rebitud sealiha, Cubano võileiva, grillvarraste või rikkaliku veise-oahautise valmistamiseks.

BBQ Ässad kommenteerivad

Cuban erineb klassikalistest magusatest BBQ-rub’idest oma selgelt värske ja tsitruselise maitse poolest. Apelsin ja laim tasakaalustavad suitsupaprikat ning vürtsköömneid, mistõttu jääb tulemus aromaatne ja maitseküllane, kuid mitte liiga raske.

Meie esimene valik oleks aeglaselt küpsetatud sea abatükk. Küpseta liha pehmeks, rebi kiududeks ning serveeri võileiva vahel koos singi, juustu, marineeritud kurgi ja sinepiga. Nii saad valmistada klassikalise Cubano stiilis võileiva.

Pro tip

Määri liha enne maitsestamist kergelt õliga ning kanna Cuban maitseainesegu ühtlase kihina kogu pinnale. Lase maitsestuda vähemalt tund aega, kuid suurema lihatüki puhul annab parima tulemuse üleöö külmkapis seismine.

Aeglaselt küpsetatava sealiha valmistamisel lisa küpsetusnõusse apelsini- ja laimimahla, veidi puljongit, sibulat ning küüslauku. Tsitrusemahl täiendab maitseainesegu ja aitab luua mahlase ning värske Kuuba-pärase tulemuse.

Segu sisaldab suhkrut, seega küpseta liha võimalusel kaudsel või mõõdukal kuumusel. Nii jõuab liha küpseda enne, kui maitseainesegu pinnal liiga tumedaks muutub.