Angus & Oink Vindaloo The Lip Tingler 200 g

Angus & Oink Vindaloo The Lip Tingler 200 g

Angus & Oink Vindaloo The Lip Tingler on India köögist inspireeritud maitseküllane ja väga terav maitseainesegu. Naga tšilli annab segule tugeva tulisuse, mida täiendavad paprika, kurkum, ingver, lambalääts, kardemon, kaneel, vürtsköömned ja koriander.

Maitseainesegu sobib eriti hästi kana, sea abatüki, kaelakarbonaadi, lambaliha ja veiseliha maitsestamiseks. Samuti võib seda kasutada krevettidel, grillitud köögiviljadel ning teravate karri- ja hautiseroogade valmistamisel. Tegemist on jõulise seguga neile, kes soovivad lisaks rikkalikule vürtsimaitsele ka korralikku tšilliteravust.

BBQ Ässad kommenteerivad

The Lip Tingler ei ole lihtsalt kergelt vürtsikas karrisegu. Naga tšilli annab sellele tugeva ja pikalt püsiva teravuse, kuid selle all on tunda ka klassikalisi Vindaloo maitseid: ingverit, küüslauku, kurkumit, vürtsköömneid ja koriandrit.

Kõige paremini töötab segu meie arvates sea abatüki, kanakintsuliha või lambatalle kaelaga. Need lihatükid sobivad pikemaks küpsetamiseks ning nende mahlasus tasakaalustab segu intensiivset tulisust.

Pro tip

Alusta mõõduka kogusega, eriti kui sa ei ole Naga tšilli teravusega harjunud. Kanna maitseainesegu lihale õhukese ja ühtlase kihina ning lase sellel enne küpsetamist vähemalt tund aega mõjuda. Suurema lihatüki võib jätta maitsestunult ööseks külmkappi.

Vindaloo stiilis marinaadi valmistamiseks sega maitseainesegu vähese õli, purustatud küüslaugu ja õuna- või veiniäädikaga. Äädikas lisab roale Vindaloole omase hapuka nüansi ja aitab tasakaalustada tšilli tugevat teravust.

Karrikastme valmistamisel prae esmalt sibul pehmeks, lisa maitseainesegu ja kuumuta seda lühidalt. Seejärel lisa tomat, veidi puljongit või kookospiima ning eelnevalt pruunistatud liha. Hauta tasasel tulel, kuni liha on pehme ja maitsed on omavahel ühinenud.