Корейский соус для курицы Барбекоа

Корейский соус для курицы Барбекоа

Barbecoa — очень известная команда барбекю из Бельгии, многократный чемпион своей страны. Команда всегда претендует на звание лучшей европейской команды по барбекю. Лидер команды Том Бертельс также производит соусы и приправы. Корейский соус для курицы, созданный Томом, — это кислый, слегка сладковатый и острый соус для курицы. Этот соус вдохновлен соусом баффало, но дело не в этом. Был найден баланс, чтобы он не был каким-то безумно острым, но при этом оставался сбалансированным. Чтобы добиться этого, Том использовал настоящую корейскую пасту Gochujang chilli paste, весь соус имеет приятную кремовую текстуру и прекрасно прилипает к еде. Очень хороший соус для курицы, крылышек или мисок со скампи.

Комментарий BBQAces:

Приправа есть, но не настолько, чтобы Ардо :))) (который не очень любит специи) не смог ее съесть. Хорошим примером было то, что кусок курицы, который был обвален в сале и высох, стал вполне съедобным благодаря соусу.

Совет:

Не ограничивайтесь только курицей, подумайте, например, о салатах, ведь кремовая текстура этого соуса идеально подходит для них.