American Stockyard Texas Hill Country BBQ kaste 397 g

American Stockyard Texas Hill Country BBQ kaste

American Stockyard Texas Hill Country BBQ kaste on täidlane, suitsune ja kergelt magus Texase stiilis BBQ kaste, milles tomatine põhi kohtub nelja erineva tšilliga. American Stockyard kuulub Kansas Citys tegutsevale Spicin Foodsile, kes on valmistanud väikeste partiidena kastmeid üle 20 aasta ja pälvinud üle 200 riikliku ning rahvusvahelise auhinna. American Stockyard Texas Hill Country BBQ kastmes annavad maitset cayenne, ancho, chipotle ja guajillo tšillid, mida tasakaalustavad tomat, õunasiidriäädikas ning veidi melassi. Kastme teravus on tootja skaalal 1/5, seega annavad tšillid eelkõige sügavust ja suitsust maitset, mitte tugevat põletavat teravust. American Stockyard Texas Hill Country sobib eriti hästi veise brisketile, burnt ends’idele, ribidele, pulled porkile ja teistele grillitud või madal ja aeglane suitsutatud lihadele. Seda BBQ kastet saab kasutada küpsetamise lõpus glasuurina, burgeri vahel, wrapi sees või valmis liha kõrval dipikastmena. Tootja andmetel on American Stockyard Texas Hill Country valmistatud naturaalsetest koostisosadest ja on gluteenivaba.

BBQ Ässad kommenteerivad

Meie paneksime selle esimesena brisketile või veiseribidele, sest chipotle ja ancho suitsune maitse sobib veiselihaga eriti hästi. Nelja tšilli jutt võib alguses ettevaatlikuks teha, aga tegelikult on see väga mahe kaste, teravuse pärast higistama ei pea. Pulled porkil töötab samuti, eriti kui klassikaline väga magus BBQ kaste tundub juba liiga lääge.

Pro tip

Pintselda American Stockyard Texas Hill Country BBQ kaste lihale viimase 10 kuni 15 minuti jooksul, et melass jõuaks karamellistuda, kuid ei läheks kõrbema. Brisketi serveerimisel soojenda kaste eraldi ja paku seda pigem liha kõrvale, mitte ära mata korralikku suitsust koorikut kastme alla.