Southern Dutch Flavour Base

Maun perusta

Barbecoa on erittäin tunnettu belgialainen grilliryhmä, joka on maansa moninkertainen mestari. Joukkue kilpailee aina Euroopan parhaan BBQ-joukkueen tittelistä. Johtaja Tom Bertels valmistaa myös kastikkeita ja mausteita. Maun perusta on suolapohjainen BBQ-klassikko. Mutta kuten nimestä voi päätellä, se on perusmauste, joten suolat tuovat makuja esiin. Kaverit itse esimerkiksi antavat ribsien hikoilla ensin hieman sen kanssa ja lisäävät vasta sitten muut sekoitukset päälle.

BBQAces kommentti: Se on suolainen pohja, joka sopii sellaisenaan vain tiettyyn pisteeseen, esimerkiksi broilerin valmistukseen.

Pro-vinkki: Kokeile käyttää sitä esimerkiksi pähkinöiden paahtamiseen, etkä tule katumaan.