Grilly kanakoibade riputusrest

Grilly kanakoibade riputusrest

Grilly kanakoibade riputusrest on praktiline abivahend kanakoibade ühtlaseks küpsetamiseks grillil või suitsuahjus. Koivad riputatakse restile nii, et need ei puutu küpsetuspinnaga kokku ning kuum õhk ja suits pääsevad vabalt liha ümber liikuma. Selline küpsetusviis aitab saada ühtlasema tulemuse ning vähendab vajadust kanakoibi grillimise ajal pidevalt pöörata. Riputusasendis valgub liigne rasv küpsemise käigus allapoole ning nahk saab kuumusega ühtlasemalt kokku puutuda. Rest sobib hästi nii klassikaliste BBQ-kanakoibade, glasuuritud drumstick’ide kui ka suitsutatud kana valmistamiseks.

BBQ Ässad kommenteerivad

Kanakoibade puhul on riputusresti suurim eelis lihtsus – paned koivad paika ja ei pea neid iga paari minuti tagant ümber keerama. Eriti hästi töötab see suitsuahjus või kaudsel kuumusel, kus kuumus saab koibade ümber ühtlaselt liikuda. Lisaks on terve restitäis ühesuguselt rippuvaid kanakoibi grillil päris efektne vaatepilt.

Pro tip

Aseta riputusrest kaudse kuumuse tsooni ja jäta koibade vahele veidi ruumi. Magusat BBQ-kastet või glasuuri lisa pigem küpsetamise lõpuosas, et suhkrud enne liha valmimist kõrbema ei läheks. Kana puhul kontrolli valmidust alati lihatermomeetriga kõige paksemast kohast.