Dreamfire® valurautainen kattila kannella 4L

Nastojen käyttö:

Se, että ne ovat elinikäinen investointi, tekee niistä omat suosikkimme. Valurauta sopii paremmin uuniin, liedelle (myös induktioliedelle) ja grilliin kuin esimerkiksi lasiesineet. Lasiset ja keraamiset kattilat, pannut ja muotit kestävät jopa 250 °C:n lämpötiloja, mutta valurautapannut kestävät jopa 600 °C:n lämpötiloja. Niitä voidaan käyttää myös induktiolämmityksessä ja induktiokeittämisessä. Koska valurauta jäähtyy hitaasti, se sopii erinomaisesti jo kypsennettyjen ruokien lämpimänä pitämiseen. Koska valurautapannut jakavat lämpötilan tasaisesti, on myös hieman vaikeampaa kypsentää ruoan pohjaa.

Koska valurauta ei kuitenkaan ole niin yleistä, luetellaan joitakin sen käyttöön liittyviä yleisimpiä ongelmia.

Ensimmäinen yleinen myytti on, että valurautaa ei voi koskaan pestä pesuaineilla. Onneksi asia ei ole niin paha – pieni määrä pesuainetta ei vahingoita valurautaa, mutta liioittelemaan ei kannata ryhtyä. Suosittelemme ekologisia pesuaineita hyvin likaiseen valurautaan, sillä ne eivät vahingoita valuraudan suojaavaa öljykerrosta. Voit myös hangata valurautaan tarttuneet ruokajätteet suolalla. Yleensä valurauta kannattaa puhdistaa paperipyyhkeillä tai huuhtelemalla veden alla.

Suosittelemme, että valurauta jäähtyy hieman ennen puhdistusta, sillä valurauta voi rikkoutua äkillisistä lämpötilan muutoksista johtuen. Tämä kannattaa pitää mielessä myös ruoanlaitossa – kuumaan kattilaan ei saa laittaa kylmää nestettä.

Malmin kunnossapito:

On totta, että valurautaa on aika ajoin hoidettava. Jos huomaat, että valurauta on kuiva pesun jälkeen, hiero siihen pieni määrä lämmintä öljyä tai rasvaa. Hyvin hoidettuna valurauta kiiltää lempeästi, mutta ei ole öljyinen. Jos näin ei tehdä, on olemassa vaara, että valurauta ruostuu pitkän seisomisen jälkeen.

Jos valurautapata kuitenkin ruostuu, se on puhdistettava ja voideltava uudelleen öljyllä tai rasvalla (esim. sialla).

Mallastettu sianliha on aina lämmitettävä ennen paistamista. Lämpötilaa voi testata parilla pisaralla vettä – jos vesi alkaa kuplia ja poreilla, kuumuus on riittävä ja astia on valmis käytettäväksi. jos vesi kuitenkin haihtuu heti, lämpötila on liian korkea ja lämpöä on vähennettävä, jotta valurauta ehtii jäähtyä riittävästi.

Mitä välttää:

– Ruokaa ei saa jättää valurautapannuun pitkäksi aikaa. Erityisesti happamat ruoat.
– Älä säilytä valurautaa kosteana ruostumisen estämiseksi
– Kylmän veden kaataminen kuumaan valurautapataan.